餐饮服务技能（第三版）,图书中心,厦门大学出版社

餐饮服务技能（第三版）

作者：郑燕萍
丛书名：
出版时间：2017-09-09
定　　价：￥30
字　　数： 336
版　　次： 2017年9月第3版
开　　本： 16开
印　　次： 2017年9月第1印
I S B N ： ISBN 978-7-5615-6635-0/G·740

本实训教材的编著从酒店餐饮业用工要求出发，以对人才培养的需要为标准，结合专业教师的教学需求与高职学生特点，依据饭店餐饮服务和经营管理的客观规律，确定了以七个学习情境为基础的“餐饮服务工作体系”。该工作体系在内容编排上紧贴餐饮服务工作实际，力争做到基础理论简明扼要，结构层次系统连贯，工作流程清晰明了，操作方法先进具体，具有较强的针对性和实用性。学生通过学习，将具备现代酒店餐饮业所要求的各项餐饮服务技能，胜任现代酒店餐饮工作对于人才的高标准和高技能的要求。

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