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餐饮服务技能(第三版)
作者: 郑燕萍
丛 书 名:
出版时间:2017-09-09
定 价: ¥30
字 数: 336
版 次: 2017年9月 第3版
开 本: 16开
印 次: 2017年9月 第1印
I S B N : ISBN 978-7-5615-6635-0/G·740
内容简介
精彩片段
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作者简介
书评
其他
本实训教材的编著从酒店餐饮业用工要求出发,以对人才培养的需要为标准,结合专业教师的教学需求与高职学生特点,依据饭店餐饮服务和经营管理的客观规律,确定了以七个学习情境为基础的“餐饮服务工作体系”。该工作体系在内容编排上紧贴餐饮服务工作实际,力争做到基础理论简明扼要,结构层次系统连贯,工作流程清晰明了,操作方法先进具体,具有较强的针对性和实用性。学生通过学习,将具备现代酒店餐饮业所要求的各项餐饮服务技能,胜任现代酒店餐饮工作对于人才的高标准和高技能的要求。
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